История фастфуда

Фастфуд — любимая еда и детей, и взрослых. Несмотря на попытки отказаться от него, его вкус невозможно забыть. Сегодня это один из самых востребованных продуктов современности.

Что такое «fast food»?

Фастфуд — это блюда, которые готовятся и подаются за короткое время. Обычно они изготавливаются заранее из разогретых или легко готовящихся ингредиентов и продаются в упаковке, чтобы их можно было взять с собой или есть на ходу. Термин впервые появился в словаре Merriam-Webster в 1951 году, но история фастфуда гораздо древнее.

Древние истоки

Первым местом продажи готовой еды был Древний Рим. В многоэтажных домах «инсулах» не было кухонь, и жители покупали еду у торговцев: хлеб, размоченный вином, или простые блюда в тавернах «попинае».
 Рукописи II века описывают ночные рынки с лапшой. В Средние века торговцы продавали пироги, вафли и жареное мясо бедным и путешественникам. На побережье готовили и упаковывали морепродукты. Так постепенно формировалась идея фастфуда.

Возникновение гамбургера

Хотя многие считают США родиной фастфуда, гамбургер появился в Европе в Средние века. Упоминания о fast food встречаются уже в 1598 году в Лондоне и в английских хрониках XIX века.
 Америка стала символом фастфуда лишь в 1950-е годы, когда местные сети ресторанов превратились в многомиллиардные корпорации с тысячами филиалов.

Ключевые этапы

• Fish & Chips (Англия): Появились в XIX веке. Первый магазин открыт в 1860 году на рынке Tommyfield в Олдхэме.
• Автоматы (Германия/США): В 1896 году фирма Max Sielaff в Берлине изобрела автоматы для продажи готовой еды. В 1902 году Хорн и Хардарт установили их в Нью-Йорке.
• White Castle (США): Первая сеть гамбургеров, основана в 1921 году в Уичито Билли Инграмом и Уолтером Андерсоном.
• Drive-in рестораны: В 1940-е годы в США стали популярны заведения, обслуживавшие клиентов прямо в машинах.
• McDonald’s (США): Основан в 1948 году братьями Макдоналд. Сегодня более 35 000 ресторанов в 119 странах и 69 млн клиентов ежедневно.

Другие сети:

• Burger King (1950-е): Более 13 000 ресторанов в 79 странах. Фирменное блюдо — бургер Whopper.
• Taco Bell (1950-е): Мексиканский стиль fast food.
• Wendy’s (1969): Отличается квадратными бургерами.
• KFC: Один из крупнейших конкурентов McDonald’s.
• Domino’s Pizza (1960): Более 10 000 ресторанов в 70 странах.
• Pizza Hut (1958): Более 11 000 ресторанов в 95 странах.

Критика и здоровье

Фастфуд часто критикуют:

• высокая калорийность и жарка во фритюре вредят здоровью;
• жестокость к животным;
• эксплуатация сотрудников;
• разрушение национальных традиций;
• ожирение и болезни.

Документалист Морган Сперлок в фильме Super Size Me (2004) питался в McDonald’s трижды в день в течение месяца и едва не оказался на грани смерти. Фильм показал всю опасность чрезмерного потребления фастфуда.

Вреден ли фастфуд?
К сожалению, да. Благодаря способу приготовления и ингредиентам он крайне калориен и ведёт к ожирению. Но удобство и вкус сделали его неотъемлемой частью современной культуры.