Грибной суп / Салат с вермишелью

Сделайте свой ифтар полезным в этот Рамадан.

Предлагаем вам два вкусных и питательных рецепта для ифтара.

Грибной суп

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 500 г грибов
• 3 картофелины
• Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук)
• 3 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. муки
• 500 мл куриного бульона
• 1 литр кипятка
• Соль, перец по вкусу
• 200 мл молока
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

1. Лук мелко нарежьте, очищенный картофель нарежьте кубиками, грибы – полукольцами.
2. В кастрюле растопите сливочное и растительное масло, обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и перемешайте. Когда они выделят сок, добавьте муку и быстро перемешайте.
4. Влейте куриный бульон, кипяток и добавьте картофель.
5. После закипания посолите, поперчите, накройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут.
6. Добавьте молоко и варите ещё 15 минут.
7. В конце добавьте тёртый чеснок и мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.
8. Подавайте горячим.

Салат с вермишелью

Ингредиенты:

• 2 стакана арпа-шеhрие (вермишель)
• 2,5 стакана воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 печёный маринованный красный перец
• 5 маринованных огурцов
• 3 ст. л. консервированной кукурузы
• 2 ст. л. нарезанного укропа
• 1 зелёный лук
• Сок 1,5 лимонов
• 1 ст. л. наршараба
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте вермишель в течение 2–5 минут.
2. Добавьте горячую воду, хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите до полного впитывания воды. Затем выключите и оставьте под крышкой для распаривания.
3. Нарежьте кубиками маринованный огурец и красный перец, выложите в миску. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук, укроп и кукурузу.
4. Соедините овощи с вермишелью.
5. Добавьте соль, перец, лимонный сок, наршараб и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
6. Подавайте свежим.