Правильное питание является одним из важнейших факторов как для поддержания здоровья, так и для сохранения формы тела. Начиная с периода грудного вскармливания у детей и до пожилого возраста, сбалансированное питание играет ключевую роль в профилактике заболеваний и поддержании идеальной массы тела. Для нормального функционирования организма необходимо обеспечить полноценное поступление всех пищевых групп.
Кроме того, ожирение и хронические заболевания относятся к числу наиболее серьёзных факторов риска на всех этапах жизни. Поэтому контроль веса с помощью сбалансированного питания и калорийности, соответствующей энергетическим потребностям, крайне важен для предотвращения болезней и ведения здорового образа жизни.
Пища снабжает организм энергией для физической активности и биологических функций. Основные питательные вещества — это углеводы, белки и жиры (макронутриенты). Витамины и минералы (микронутриенты) также жизненно необходимы для работы пищеварительной, дыхательной, кровеносной, нервной и мышечной систем, а также для гормонального и водного баланса.
Белки называют строительным и восстанавливающим компонентом. Они обеспечивают рост и развитие организма, поддерживают психические и физические функции, иммунитет и кроветворение. Потребность в белке выше у активных людей и спортсменов, и ниже у малоподвижных или страдающих заболеваниями печени и почек.
Основной источник энергии организма. Их следует получать из злаков, бобовых и фруктов. Следует избегать рафинированного сахара и белой муки, отдавая предпочтение сложным углеводам (цельнозерновые, бобовые). Это помогает контролировать вес, уровень сахара в крови и предотвращает резкие перепады энергии и настроения.
Жиры часто связывают с набором веса, однако они необходимы для гормонального баланса и работы организма. Жиры следует получать из здоровых источников — оливкового масла, рыбы, богатой омега-3. Следует избегать переработанных жиров, маргарина и животных насыщенных жиров. Важно помнить, что продукты, такие как мясо, молочные изделия и рыба, также содержат жиры.
Большинство хронических заболеваний в мире напрямую связано с неправильным питанием. Наиболее распространённая проблема — ожирение, которое является фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гормональных нарушений и метаболического синдрома. Недоедание (малнутриция) и несбалансированное питание приводят к дефициту витаминов и минералов, анемии, заболеваниям щитовидной железы, бесплодию, задержке роста, инфекциям, усталости, ухудшению памяти, дисфункции органов и потере мышечной массы.
Модель «пищевого клевера» упрощает подход к питанию. Она включает 4 группы продуктов:
Средняя суточная потребность в энергии составляет около 2000 ккал, но варьируется в зависимости от пола, возраста и уровня активности.
