Свекольный суп/ Фаршированные баклажаны с рисом/ Фахита

Сделайте свой ифтар полезным во время Рамадана.

Мы предлагаем меню из 3 блюд с большим количеством овощей, которые вы можете приготовить на ифтар.

Свекольный суп

Ингредиенты:
• 6 средних свекл;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль;
Для Севиса:
• 3 столовые ложки йогурта;
• 2 столовые ложки сыра лабне;
• Перец.
Свекольный суп - отличный выбор в качестве прохладительного напитка весной. Как это готовят? Ответ ниже.
 
После мытья и очистки свеклы большим количеством воды очистите ее от кожуры, положите в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды, чтобы она покрылась водой, и прокипятите около получаса. После закипания процедить и дать немного остыть при комнатной температуре. Затем очистите от кожуры.
Очистите тыкву, натрите на терке и добавьте свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло и соль. Затем отнесите эту смесь к кухонному роботу и медленно добавьте воду и пюре до однородной массы. Ваш суп готов!

Перед подачей хорошо смешайте в миске сыр Лабне и йогурт. При подаче добавьте смесь в суп.
Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны с рисом

Ингредиенты:
• 20 сушеных баклажанов;
• 1 стакан рисовой воды;
• 2 большие луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка гранатового вина;
• 1 столовая ложка помидоров;
• 2 столовые ложки сушеной мяты;
• 1 чайная ложка сумаха;
• Половина чайной ложки перца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка сахарной пудры;
• 1 стакан оливкового масла.
Важное примечание: проверяйте время от времени во время приготовления. Если он наберет воду раньше, чем ожидалось, добавьте горячей воды.

Подготовка:
• Положите около 20 сушеных баклажанов в воду и варите 5 минут, пока они не станут мягкими. Процедить размягченные сушеные баклажаны и вынуть из воды;
• Добавьте в кастрюлю 1 стакан оливкового масла и нагрейте. Нарезать 2 большие луковицы, добавить в кастрюлю и обжарить. Когда лук станет мягким, добавьте 4 зубчика чеснока, столовую ложку томатного и перцового пюре и продолжайте обжаривать;
• Добавьте 1 стакан воды и жарьте 2–3 минуты;
• Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку красного перца, 1 чайную ложку сумаха, 2 столовые ложки мяты и 1 столовую ложку сахарной пудры и продолжайте жарить;
• Добавьте 1,5 стакана горячей воды, закройте кастрюлю крышкой и варите, пока вода не сойдет;
• При сливе залейте сушеные баклажаны изнутри так, чтобы оставался зазор в 1 см;
• Выложите фаршированные баклажаны в кастрюлю, залейте их 1,5 стаканами воды и 2 столовыми ложками гранатового вина, закройте кастрюлю крышкой и варите, пока она не закипит;
• Как только он закипит, продолжайте готовить на слабом огне в течение 40 минут;
 Приятного аппетита!

Фахита

• 400 кв. мясо говядины;
• 2 болгарских перца;
• петрушка;
• 1 красная луковица;
• 1 зеленый перец;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• половина столовой ложки сливочного масла;
• 4-5 кусочков мини-лепешки или лаваша.

Подготовка:

1. Утеплить потолок;
2. Установите духовку на 180 градусов. Нарезать кубиками перец и лук;
3. Добавьте оливковое масло в горячую сковороду и хорошо нагрейте. Обжарить перец и лук;
4. Добавьте к мясу жареный перец и лук, посолите и поперчите;
5. Готовьте, помешивая, 4-5 минут и добавьте жареный перец, лук и мясо в жаростойкую духовку;
6. Добавьте масло к мясу и поставьте в духовку. Варить примерно 10-15 минут;
7. После того, как мясо будет приготовлено так, как вам нравится, вы можете приготовить севис с соусом барбекю и лепешками, если хотите.

Приятного аппетита!