Овощной суп/ Салат из киноа с тунцом

Сделайте свой ифтар полезным во время Рамадана.

Сегодня 8-й день Рамадана. Предлагаем вам рецепты овощного супа и салата из киноа, богатого полезными ингредиентами, способствующими пищеварению, которые можно приготовить на ифтар. 

Овощной суп

Ингредиенты:
• 4 столовых ложки подсолнечного масла;
• 1 сушеная луковица;
• 2 морковки;
• 1 фаршированный перец;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 тыква;
• 2 посыпки зеленого лука;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка перца
• 6 стаканов воды;
• ½ стакана кефира;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яичный желток;
• 3-4 капли лимона.
Особый совет: все овощи рекомендуется нарезать равномерно, чтобы они готовились одновременно.
Подготовка:
1. Нагрея в кастрюле 4 столовые ложки подсолнечного масла, добавьте 1 нарезанную кубиками луковицу и обжарьте до мягкости;
2. Добавьте 2 нарезанных кубиками моркови, 1 фаршированный красный перец, 1 стебель сельдерея, 1 цуккини и 2 нарезанных свежих лука и продолжайте обжаривать в течение 1 минуты;
3. Затем добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку перца и 6 стаканов воды и перемешайте. Закройте крышку и доведите до кипения;
4. Пока суп кипит, смешайте 2 столовые ложки муки, 1 чайную ложку соли, 1 яичный желток и 3-4 капли лимона в миске, куда вы добавите полстакана йогурта;
5. Возьмите 1 чайную ложку кипящей суповой воды, медленно добавьте и выровняйте огонь;
6. Выключаем дно кипящего супа и медленно добавляем приготовленную смесь в кастрюлю;
7. Варить на слабом огне 10 минут. 

Салат из киноа с тунцом

Ингредиенты:
• 1 стакан киноа;
• 1,5 стакана воды;
• 200 г консервированного тунца;
• 2 огурца;
• 10 помидоров черри;
• 4 посыпки зеленого лука;
• Укроп, кориандр;
• 3 столовых ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка виноградного уксуса;
• 1 чайная ложка соли.
Особый совет: оставьте киноа в большом количестве воды на 1-2 часа перед приготовлением и вскипятите, процедив горькую воду.
Подготовка:
1. Проветрите вареную киноа деревянной ложкой, чтобы она не слипалась, и подождите, пока она нагреется;
2. Очищенные огурцы нарезать крупными кубиками. Разделите помидоры черри пополам. Лук свежий, нарезать кольцами. Кориандр и укроп мелко нарезать;
3. Приготовить соус; смешать в миске оливковое масло, виноградный уксус и соль;
4. Перелейте вареную киноа и все ингредиенты салата в глубокую миску. После смешивания с соусом сразу подавать.

Приятного аппетита!